我在军营做大锅饭 第34节 (第2/3页)

 ??半个时辰后，岳风麾下派出去采买的人回来了，其中几人，抬着三头黑毛猪回来了，另外的将士们，每人手里都提着鸡鸭或者兔子，有的是家养的，有的是从猎户手里买的野鸡野鸭野兔。

    ??挖坑点火，噌的一下火苗升腾。

    ??架大锅煮水，咕咚咕咚的水烧开沸腾后，杀猪烫毛。

    ??苗兰将三头猪的猪血接完后，吩咐人拔毛处理那三头猪和鸡鸭兔子。

    ??鸡鸭兔的血，她也都用盆接住了，虽然每只鸡鸭，每只兔子的血不多，然而量多啊，走量，加在一起也不少，可以留着做血旺。

    ??明天做毛血旺！晚上她再泡发几盆豆芽，麻麻辣辣的毛血旺，就着松软的芝麻饼。

    ??想一想，她自己都忍不住流口水。

    ??苗兰心里一边想着麻辣毛血旺和芝麻饼，一边又想着晚上的烤肉，烤鸡烤鸭，烤兔子，口水分泌个不停。

    ??她吩咐道：“大家把鸡毛、鸭毛和兔毛都处理干净一点，绒毛用火烧一下，以及猪的细毛也要用镊子拔掉，尽量都拔干净。”

    ??现如今卫临火头营的三百个火头军，在做饭一事上，全都听苗兰指挥。

    ??三百人，没一个人闲着，都忙碌了起来。

    ??所有的肉都处理完之后，苗兰挨个检查，确定全部都干净之后，她吩咐那几个以前杀过猪的火头军。

    ??“你们几位熟手，把猪肉分割一下。梅花、五花、三线，大里脊小里脊，棒子骨肋巴骨等，全都依次分割开。”

    ??那几人拿起刀，手起刀落，麻利地将猪肉分割。

    ??梅花肉、五花肉、三线肉，大里脊小里脊，棒子骨肋巴骨……依次分割出来。

    ??至于猪下水这些，苗兰也已经让人单独装好了留在一边备用。

    ??猪大肠可以拿来做肥肠鸡，麻辣呛香的肥肠鸡，下饭下面条都好吃。

    ??猪棒骨她打算留着熬汤，高汤正好可以煮面条，也可以做肥肠鸡的汤底，排骨拿来红烧，每人碗里放上一些。

    ??其余的，带肉的部分，都可以拿来烤。

    ??里脊肉有里脊肉的考法，五花肉有五花肉的考法，各有各的口感。

    ??她又安排其他人把每只鸡鸭宰成两半，每只兔子，宰成四份，然后她开始调腌肉的佐料。

    ??三十个火坑熊熊燃烧着，三百火头军分成两队，其中一百八十人，六人一组围绕着一个火坑，有的烤猪肉，有的烤鸡肉，有的烤鸭肉，有的烤兔肉。

    ??烤鸡烤鸭的油脂遇火，越燃越旺，噼里啪啦直响，油香味扑鼻。

    ??余下的一百二十人，四人一组，负责在每个火坑旁撒佐料。

    ??大家动作整齐一致，翻肉撒料，来回翻动，均匀撒拌。

    ??苗兰在三十个火坑前走动，一会儿检查一下这边，一会儿检查一下那边。

    ??串成串的五花肉在火苗上翻滚起舞，身旁的负责撒佐料的人按照苗兰的吩咐，在烤肉翻转过来时均匀地撒上少许佐料，不用撒太多，多了掉出去反而浪费。

    ??撒完后，静置片刻再翻过去烤另一面，又撒上少许佐料，少量多次，不断翻烤，直到肉串和茱萸花椒孜然完美地碰撞融合到一起，散发出诱人的肉香味，烤得金黄焦香的五花肉，滋滋地冒着热油，一滴一滴落进火坑里。

    ??其实做烤肉的话，五花肉算是最好吃的，肥瘦相间，汁多肉嫩。

    ??梅花肉也可以，梅花肉是猪肩膀上的肉，切片的梅花肉，看着跟肥牛很像，中间连年着筋，比起全瘦的里脊肉，口感要软嫩些。

    ??先烤出的一批肉，卫临分发给了打头叫阵的将士们，让他们站在秦州城楼下，一边吃一边叫阵。

    ??那些人一手拿着一把烤串，一手拿着